豚肉の大根まるごとみぞれ鍋

大根まるごと1本使用！しぼり汁の辛味は加熱すると無くなり、お肉も柔らかく仕上がります。下味を付けたつゆに、ぽん酢でさっぱりと。

材料 (4人分)

豚バラ薄切り肉	400g
大根	小1本
水菜	1束(200g)
えのき茸	1袋
しめじ	1袋
木綿豆腐	1丁
ゆずづくし	大さじ8
★しょうゆ	大さじ3
★粉末だし	小さじ1
★清酒	100ml
★みりん	大さじ2

手順 (15分)

• 豚肉、豆腐、水菜は食べやすい大きさに切る。きのこ類は石づきを取り、小房に分ける。大根はすりおろし、すりおろした大根とおろし汁に分ける。
• 鍋に①のおろし汁を入れて、適量の水と★を加えて沸騰させる。豚肉、豆腐、きのこ類を入れ火が通ったら、水菜と大根おろしを入れる。
• ②の大根に火が通り過ぎないように器に取り、ゆずづくしをかけていただく。
  
  ※ゆずづくしの代わりに姉妹品のかけるぽん酢、ゆず胡椒塩ぽん酢、直七ポン酢でも美味しくお召し上がりいただけます。