揚げなすとカリっとごぼうちりめん

揚げなすって美味しいですよね。さっぱりとした味でお酒のおつまみにもピッタリ！

材料 (1人前)

なす	2本
ちりめんじゃこ	100ｇ
ごぼう	1本
小口ネギ	お好みで
ゆずづくし	大さじ1

手順 (20分)

• ちりめんじゃこはフライパンでカリッとするまで炒め（油不要）別皿に移す
• なすは縦に4等分に切る。
• ごぼうは皮を削ぎななめの薄切りにして小麦粉をまぶしておく。
• 油を180度に熱し、水気を取ったなすを2分ほど揚げ取り出す。
• 続いてごぼうを油に入れカリッとなってきたら取り出す。
• お皿になすとごぼうを盛り付け、ちりめんじゃことネギをふり「ゆずづくし」をかけて出来上がり。