チキンバターしょうがポン酢ソース

カリカリに焼いたチキンにバターとほんのり香るしょうが風味のソースがよくあいます。付け合せの野菜もソースをからめてどうぞ。

材料 (4人分)

鶏もも肉	大2枚(600g)
玉ねぎ	1個(200g)
ブロッコリー	1/2房(100g)
じゃがいも	中2個
ミニトマト	8個
バター	30g
●しょうがポン酢	120ml
●清酒	80ml
塩・コショウ	少々
サラダ油	大さじ1

手順 (20分)

• 鶏肉は半分に切り、包丁を入れて厚みを均一にしてフォークで刺し、塩・コショウする。玉ねぎは縦薄切りにする。ミニトマトはヘタを取る。
• ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れ、ラップをかけ電子レンジ（500W）で2分加熱する。じゃがいもはくし形切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをかけ電子レンジ（500W)で5分加熱する。
• フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて、焼き目がついたら裏返し、フタをして弱火で8～10分蒸し焼きにして火を通し、それぞれの器に取り出す。
• ③のフライパンに、10gのバターを加え玉ねぎを炒め、しんなりしたら●を入れて一煮立ちさせ、残りのバターを加える。
• ③の器に、ミニトマト、②を添え、④を上にかける。
  
  ※付け合わせの野菜もソースをからめてどうぞ。