サーモンとしめじの柚子胡椒ソテー

ピリ辛な柚子胡椒の風味で、ご飯もお酒も進みます。 ゆず胡椒塩ぽん酢は、お料理の仕上げにかけていただくのがオススメです。

材料 (1人前)

生鮭切り身	2枚
しめじ	1/2房
塩・こしょう	少々
小麦粉	適量
バター	10g
サラダ油	適量

手順 (15分)

• 鮭は洗って水気をふき、塩・こしょうを軽くして５分程おき、小麦粉を全体にまぶします。余分な粉は落とす。
• フライパンにサラダ油を熱し、バターを加え、
  中火で焼き色がつくまで両面を焼きます。
• ➁を取りだしたフライパンに、しめじを入れて軽く炒めます。
• ➁・➂をお皿に盛りつけ、仕上げにゆず胡椒塩ぽん酢をかけます。