【秋田県】豚ねぎの稲庭うどん塩ぽん酢風味

ご当地グルメ「稲庭うどん」を、ゆず胡椒塩ぽん酢でさっぱりとした味付けに仕上げました。

材料 (4人分)

豚バラ薄切り肉	200g
青ねぎ	40g
稲庭手延べうどん（稲庭手延製麺）	1袋(240g)
ゆず胡椒塩ぽん酢	大さじ4
★鶏ガラスープの素	小さじ3
★塩	小さじ1/2
清酒	大さじ1

手順 (20分)

• 豚肉は一口大に切る。ねぎは小口切りにする。
• 稲庭うどんは表示通りに茹で、冷水でもみ洗いし水気を切る。
• 鍋に水1.5Lと清酒と★を入れ、沸騰したら、豚肉を入れてアクを取る。火が通ったらゆず胡椒塩ぽん酢を加えてすぐに火を止める。
• 器に②を入れ、③をかけ、ねぎをちらす。※お好みでごま油、コショウ、さらにゆず胡椒塩ぽん酢をおかけください。