【愛知県】ゆず手羽揚げ
名古屋風の甘辛手羽揚げに、ほんのりゆずテイストを加えました。
- 調理時間：20分
- タグ：いりごま白 ごま油 しょうが トマト にんにく 揚げ物
材料 (4人分)
| 手羽中（又は手羽先） | 20本(500g) |
|---|---|
| トマト | 2個 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| ★ゆずづくし | 大さじ4 |
| ★みりん | 大さじ2 |
| ★とうがらし | 小さじ1.5 |
| ★ごま油 | 小さじ1 |
| ★砂糖 | 小さじ1 |
| ★いりごま白 | 大さじ1 |
| ☆めんつゆ3倍濃縮 | 大さじ1 |
| ☆清酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
手順 (20分)
- にんにく、しょうがはすりおろして☆を合わせ、手羽中（手羽先）に揉み込んで10分置く。トマトは薄切り。
- フライパンに油を熱して、①の汁気をぬぐって入れ、皮がカリっとするまで中火でじっくり揚げ焼きする。
- 手羽の油を切り、混ぜ合わせた★にくぐらす。
- トマトを並べた器に手羽を盛り、頂く。
