【山形県】さっぱり山形だし

山形県の夏の定番「山形だし」。ゆずぽん酢と合わせてさっぱりとお召し上がりください。

材料 (4人分)

きゅうり	2本
なす	2本
しょうが	2片
みょうが	3本
青じそ	5枚
★ゆずづくし	大さじ2
★めんつゆ3倍濃縮	大さじ2
★猫あし昆布	5g

手順 (15分)

• きゅうり、みょうがは小さめのさいの目切り。なすも小さめのさいの目切りにし、水のさらして水気をよくきる。しょうが、青じそはみじん切りにする。
• ボウルに①と★を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上味をなじませ、食べる前によく混ぜ合わせる。※ご飯や麺類、豆腐、納豆などと合わせても美味しくいただけます。